Nhắc đến tôm hùm, mọi người thường nghĩ đó là món ăn sang trọng và đắt đỏ. Nhưng hiện nay loại tôm hùm baby lại khiến không ít người yêu thích vì giá cả tương đối "bình dân" so với những loại tôm hùm khác, phù hợp cho những cuộc vui hay bữa cơm hàng ngày.
Tôm hùm Baby là loài tôm hùm nhỏ con, trọng lượng trung bình từ 200gram đến 350gram. Thịt tôm hùm baby rất thơm, ngọt và dai mềm săn chắc; đặc biệt ở dọc sống lưng và đầu của tôm hùm baby có một lớp gạch vàng ươm ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Trên thị trường có nhiều loại tôm hùm baby như tôm hùm baby đỏ, tôm baby sen, tôm baby tre, .... nhưng tôm hùm baby xanh được nhiều người yêu thích và bán được nhiều nhất. Tôm hùm baby ngon nhất phải kể đến loại được nuôi trên đảo Bình Ba, Cam Ranh, Nha Trang. Loại tôm hùm được nuôi ở đây là ngon nhất vì nguồn nước sạch luôn cho thịt tôm hùm tươi ngon nhất, dai thơm đặc trưng. Hải sản Hà Nội thường xuyên nhập tôm hùm trực tiếp từ đảo Bình Ba, Cam Ranh, Nha Trang. Tôm hùm baby có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon: Tôm hùm baby bỏ lò phomai, tôm hùm rang muối, tôm hùm baby hấp vang trắng.